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        6個營銷套路,教你打造火爆串串香店

        發布時間:2020-11-17 09:41

                都說做餐飲味道為王,但是如今在串串香行業競爭越辣越激烈的情況下,顧客的注意力也越來越分散,光靠口味是遠遠不行的??谖对俸?,還是要靠營銷來推動,正所謂酒香還怕巷子深。

                營銷本質來說還是要研究消費者的消費心理,怎樣玩營銷套路,讓顧客更加愿意選擇你的店?這里總結了6招營銷套路,教你玩轉餐飲營銷。


        1、越排隊,越多人吃

               多數消費者都有從眾心理,尤其是一些顧客對商場、商家不是很熟悉的時候,會選擇排隊較多的串串香店,來降低就餐風險(口味不怎么樣)。他們會覺得,這么多人選擇,一定不會太差。


        2、精簡菜單,減少選擇壓力

               現在的顧客都有選擇困難癥,菜太多了,往往會無從下手。首先把最好的、最拿手的產品放在前邊,讓顧客直接選,而不是羅列一大推,顧客也沒吃過不知道哪個是主打菜,哪個是好吃的。其次是出一些套餐,尤其是團購軟件上,消除顧客的選擇困難,也節約雙方的時間,也能很好的控制利潤。


        3、盤子收的快,翻臺翻得快

               大部分餐廳,會在顧客就餐期間收回餐盤,其實這樣的做法會影響到串串香店的翻臺。當客戶看不到盤子的時,無法通過視覺信息來提醒自己已經吃了多少。桌上滿滿的餐盤的視覺信息會告訴消費者:“已經吃了很多了,別再吃下去了,該起來到商場里溜溜?!?/p>


        4、利用消費者身體感知,提高翻臺率

               一般來說,高翻臺率的串串香店售賣的是綜合的性價比。消費者對環境要求不會太高,只要整體的就餐體驗滿足他的就餐期望即可。有一些餐廳的椅子是經過精心設計的,讓人坐久坐了,會不那么舒服利用消費者身體感知。就餐完畢后,迅速的離開,所以很難看到在這些餐廳把酒言歡的場景。


        5、多用線上支付,降低顧客消費敏感性

                這個線上支付的現狀應該很普遍,其實線上支付不僅能方便收銀人員結賬找零。還有一個重要的作用就是,現金買單比手機或信用卡支付更容易感覺肉疼。線上支付可能就是一個數字,一條短信通知,而現金支付就是實打實的錢夾變薄,毛爺爺變少的過程。還有一個可以讓顧客對價格不那么敏感的招,那就是盡量減少現金支付。用線上支付目的就是為了減少顧客對消費的敏感性。


        6、高明的數字游戲,擊潰消費者心理價格防線

               0.9元和1元,區別只有一分錢,前者給人的感覺更親民,會讓消費者覺得產品的價格只有1位數,這是非常經典的定價策略,所以很多的串串香價格是0.9元、1.5元。但是前消費者對此已經不感冒了,所以可以盡量弱化。除了這個辦法,很多串串香店會有一兩個超值的菜,拉低對價格敏感度。如在串串香店有一個豆皮只要3角??吹竭@個產品,大部分人心里會出現“這么便宜”的驚嘆。這個低價產品,會讓顧客放松對價格的心理防線,覺得這家串串店整體價格不貴。

        標簽:成都串串香加盟記憶故事串串香串串香加盟

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